Масло

Вершкове масло — дуже цінний харчовий продукт. Уперше вершкове масло згадується в історії Ірландії, де вже в V столітті розвивалося молочне скотарство. Пізніші згадки про нього можна зустріти в розповідях про норвезьких мореплавців VIII століття, які брали з собою в плавання бочки з цим цінним молочним продуктом. Тривалий час вважалося, що масло —ласощі переважно для знатних осіб, тому що процес його виготовлення був досить дорогим і трудомістким.
Приблизно в IX столітті вершкове масло з’явилося і на території сучасної України. Для його приготування використовували сметану, вершки або кисле молоко.
Промислове виробництво масла на території України розпочали в першій половині XIX століття.
Вершкове масло – високоенергетичний, незамінний продукт повноцінного харчування, який збагачує організм необхідними жирними кислотами, вітамінами та мінеральними речовинами.
Мінімальна добова норма споживання масла складає 20 г., оптимальна – 40-60 г. Одна чайна ложка масла забезпечує на 8% щоденної норми вітаміну А.